Tổ yến chưng đông trùng hạ thảo là một trong những món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao giúp cho việc bồi bổ cơ thể hiệu quả. Với 2 nguyên liệu chính là tổ yến và trùng thảo đều loại là sản phẩm có giá trị vô cùng cao cả về dinh dưỡng lẫn kinh tế. Chính vì vậy người dùng cần phải biết chế biến món ăn bởi nếu không chế biến đúng cách, sẽ làm mất đi vị ngon mà cũng mất đi độ bổ dưỡng của món ăn này. Cùng Bảo Đan tìm hiểu cách nấu món ăn “cao lương” này đúng cách cho cả gia đình nhé.
Công dụng của món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, trong tổ yến có đến 50% là protein và 30% là cacbonhydrat cùng vô số loại axit amin khác, giúp cho cơ thể người dùng trở nên dẻo dai hơn. Còn trong các đông trùng hạ thảo tươi hay các chế phẩm đông trùng đều chứa hàm lượng cordiceptic acid, cordycepin, adenosine, hydroxyethyl-adenosine. Đặc biệt, nhóm hoạt chất của Hydroxy-Ethyl-Adenosine- Analogs có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus mạnh giúp tăng cường đề kháng.
Công dụng tuyệt vời của tổ yến chưng trùng thảo
Sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo mang hương vị thanh mát, thơm ngon bổ dưỡng. Đây là món ăn được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho con người, khi ăn vào cảm giác mệt mỏi hay ốm yếu sẽ dần mất đi và thay vào đó là sự khỏe khoắn, căng tràn từ trong cơ thể. Món ăn chính là sự kết hợp tuyệt vời giúp giải nhiệt tuyệt vời, giúp cho cơ thể trở nên thanh nhẹ hơn và có thể dùng được cho nhiều đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy hay người bị suy nhược.
Nguyên liệu cần cho món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
Để nấu được món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo chuẩn chất lượng cũng như có giá trị dinh dưỡng tốt nhất dành cho cả gia đình, ngoài 2 nguyên liệu chính, bạn hãy thêm vào món ăn đầy đủ các nguyên liệu như sau
-
Tổ yến sào loại tốt, có xuất xứ rõ ràng đã qua tinh chế: 5 gram
-
Đông trùng hạ thảo tươi bạn sử dụng 1 hoặc 2 con. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại trùng thảo khô bán sẵn mua ở cơ sở uy tín như Bảo Đan. Nếu dùng loại này bạn có thể cho 5 - 7 sợi. Còn việc sử dụng nấm trùng thảo thì chưa thấy ai sử dụng để chế biến món ăn này.
Nguyên liệu chính là đông trùng và tổ yến
-
Hạt sen với công dụng dễ ngủ sẽ giúp cho món ăn tăng phần bổ dưỡng và thơm ngon: 12 gram
-
Đường nâu(đường hoa mai) hoặc đường phèn: Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của từng thành viên trong gia đình mà bạn có thể thêm vào 1 lượng đường phù hợp.
-
Táo tàu: 5 quả.
-
Ngoài ra, người dùng hãy cho thêm vào những vị thuốc sau để món ăn thêm phần bổ dưỡng: Kỷ tử, Hồng hoa Tây Tạng hay Nhụy hoa nghệ tây: 5 – 6 sợi.
-
Nước lọc: 1 chén
-
Để bớt đi tính hàn của món tổ yến chưng trùng thảo, bạn hãy thêm vào một vài lát gừng, giúp tránh được tính hàn, vừa thêm phần thơm ngon. Đặc biệt thích hợp với tiết trời se lạnh của miền Bắc.
Gừng sẽ làm cho món chưng bớt được tính hàn
Lưu ý, việc sử dụng nồi chưng: bạn hãy dùng nồi bằng sứ hoặc nồi đất để chưng sản phẩm chứ tuyệt đối không sử dụng nồi bằng inox hay kim loại để nấu.
Cách chế biến món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo
Việc chế biến món ăn cũng vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ cũng không mất nhiều thời gian của bạn. Bạn chỉ cần thực hiện chưng tổ yến đông trùng theo 2 bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu
-
Sử dụng tổ yến tinh chế đã được làm sạch tạp chất ngâm vào trong bát nước để yến nở và mềm hơn trước khi chế biến. Sau khi ngâm khoảng 30 phút, bạn vớt tổ yến ra khỏi nước và xé yến thành những phần nhỏ nhỏ hoặc có thể thái yến thành nhiều sợi.
-
Với đông trùng hạ thảo, bạn ngâm vào nước ấm trong vòng thời gian 5 phút. Lúc này, đông trùng hạ thảo sẽ mềm và sạch hẳn những bụi bẩn bám bên ngoài bề mặt.
Sơ chế tổ yến đúng cách
-
Dùng nước trắng rửa sạch những quả táo tàu và ngâm kỷ tử vào nước cho nở cũng như không còn bị hắc khi sử dụng.
-
Với hạt sen tươi thì bạn đem đi lột vỏ để khi ăn không thấy khó chịu. Sau đó, bạn dùng tăm xuyên vào để loại bỏ đi tâm sen. Cách này sẽ giúp việc ăn hạt sen đỡ đắng. Còn nếu như bạn sử dụng hạt sen khô thì chỉ việc ngâm hạt sen vào nước nóng cho đến khi hạt mềm ra là được.
-
Đối với gừng thì bạn thái gừng thành từng lát mỏng.
Tiến hành chưng tổ yến đông trùng hạ thảo
Cho hạt sen vào nồi nước rồi ninh cho đến khi nào hạt sen mềm ra thì lấy các nguyên liệu: tổ yến sào, trùng thảo, kỷ tử, gừng cùng những thành phần khác vào nồi chưng cách thủy . Sau khoảng khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút để nước sôi. Khi sôi nước, nên cho nhỏ lửa để các nguyên liệu được chín thật đều.
Chưng tổ yến đông trùng trong vòng 30p
Như vậy là bạn vừa có trong tay một cách để làm món ăn tổ yến chưng đông trùng hạ thảo cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình rồi đấy. Bảo Đan hy vọng với cách làm đơn giản này, bạn sẽ không làm lãng phí bất kỳ một món nguyên liệu đắt giá nào.
